Lakhou Bissap: Hirsebrei mit Hibiskus
Lakhou Bissap ist ein traditionelles afrikanisches Gericht aus Hirse und Hibiskus, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Die Kombination aus der leicht süßlichen Hirse und dem säuerlichen Hibiskus ergibt einen einzigartigen Geschmack, der sowohl als Frühstück als auch als Snack genossen werden kann.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Sieb | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 200g |
| Hibiskusblüten, getrocknet | 50g |
| Zucker | 3 EL |
| Wasser | 1 l |
| Salz | Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Hibiskusblüten hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die gekochten Hibiskusblüten abseihen und den Sud auffangen.
- Den Sud zurück in den Topf geben und die Hirse, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Die Mischung auf niedriger Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit mehr Zucker süßen.
- Den Hirsebrei in Schalen anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Lakhou Bissap kann warm serviert werden, eventuell mit frischen Früchten oder Joghurt garniert. Es eignet sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder als süßes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbgebung können Sie die Hibiskusblüten über Nacht in Wasser einweichen.
- Der Brei kann auch mit anderen Früchten wie Bananen oder Mangos serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und alle Zutaten sind leicht erhältlich.