Kandia: Okra- und Rindfleisch-Eintopf
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die Aromen von zartem Rindfleisch und frischen Okra vereint. Der Kandia-Eintopf ist nicht nur nährend, sondern auch ein Fest für die Sinne mit seiner bunten Präsentation und den verschiedenen Texturen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Esslöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Okra | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprikastücke hinzufügen und gut umrühren. Ingwer und Kümmel ebenfalls einfügen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und die Fleischbrühe dazugießen. Alles gut vermischen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang köcheln lassen.
- Die Okra in die Mischung geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und das Fleisch weich wird.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chilischote hinzufügen.
- Wenn Sie Okra nicht mögen, können Sie sie durch grüne Bohnen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kandia-Eintopfs ist einfach, erfordert jedoch grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich sind und das Rindfleisch möglicherweise die teuerste Zutat ist.