Koor: Traditionelle Kolanut-Speise
Koor ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das häufig bei festlichen Anlässen serviert wird. Es wird hauptsächlich aus Kolanuts zubereitet und kombiniert sie mit einer Vielzahl von Gewürzen und anderen Zutaten. Dieses Gericht ist reich an Geschmack und hat eine einzigartige kulturelle Bedeutung.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kolanut; zerkleinert | 150g |
| Zwiebeln; gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten; püriert | 3 St. |
| Paprika; gewürfelt | 1 St. |
| Okra; geschnitten | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Pfeffer; schwarz | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl; zur Zubereitung | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die zerkleinerten Kolanuts in eine Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie weicher werden.
- In einem Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die pürierten Tomaten und gewürfelten Paprika hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die vorbereiteten Kolanuts samt Brühe in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
- Die geschnittene Okra hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis sie weich ist und das Gericht eine schöne Konsistenz hat.
Serviervorschläge
Servieren Sie Koor mit warmem Fufu oder Reis, um das Gericht zu vervollständigen und die Aromen zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch Hühnchen oder Fisch hinzufügen, wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen.
- Für mehr Schärfe eine gehackte Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit beim Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und können in den meisten Geschäften gefunden werden.