Doobik: Senegalesisches Blumenkohl-Eintopf
Dieser schmackhafte senegalesische Blumenkohl-Eintopf ist ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht, das mit Gewürzen und frischen Zutaten zubereitet wird. Die Kombination aus Blumenkohl, Tomaten und Kichererbsen sorgt für einen herzhaften Geschmack und eine perfekte Konsistenz.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl | 1 Kopf |
| Kichererbsen, gekocht | 400 g |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitelegen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Würfel schneiden bzw. hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten, Kichererbsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann den Blumenkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Den Eintopf warm servieren, idealerweise mit frisch gebackenem Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben und Saison.
Schwierigkeitsgrad
Der Rezeptablauf ist unkompliziert und gut verständlich, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.