Darakh: Eingelegte Früchte
Darakh sind köstlich eingelegte Früchte, die oft als Beilage oder Snack serviert werden. Sie sind in der aromatischen Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt, was ihnen einen süß-sauren Geschmack verleiht. Perfekt für die kalte Jahreszeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Glasgefäße | Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schäler | Schneidebrett
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel | 4 St. |
| Birnen | 4 St. |
| Essig (z.B. Apfelessig) | 500ml |
| Zucker | 200g |
| Zimtstangen | 2 St. |
| Nelken | 5 St. |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Äpfel und Birnen waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse entfernen.
- In einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Zimtstangen und Nelken zum Kochen bringen und gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die geschnittenen Früchte in den Topf geben und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind.
- Die eingelegten Früchte mit einer Schaumkelle in vorher sterilisierten Glasgefäßen füllen und mit der heißen Marinade übergießen, sodass die Früchte vollständig bedeckt sind.
- Die Gläser verschließen und abkühlen lassen. Nach Wunsch im Kühlschrank aufbewahren und nach 24 Stunden genießen.
Serviervorschläge
Ideal als Snack, Beilage zu Käseplatten oder als Garnierung für Desserts. Passt hervorragend zu Joghurt oder als Füllung für Pfannkuchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Früchte je nach Saison und Vorlieben (z.B. Pfirsiche oder Trauben).
- Für eine spicier Note können Sie zusätzlich Ingwer hinzufügen.
- Lassen Sie die Früchte mindestens 24 Stunden ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Küchenanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten oft preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.