Mafé: Erdnuss-Hühnchen-Eintopf
Mafé ist ein herzhafter Eintopf aus Westafrika, der mit zartem Hühnchen und einer reichhaltigen Erdnusssauce zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von Tomaten, Zwiebeln und Erdnüssen zu einem wärmenden und sättigenden Essen, das perfekt für die ganze Familie ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, in Stücke geschnitten | 600g |
| Erdnussbutter, cremig | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5g) |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Cayennepfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Das Hühnchen hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Ingwer, Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Hühnerbrühe und die Erdnussbutter hinzufügen. Gut vermischen, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls der Eintopf zu dick wird. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mafé wird traditionell mit Reis serviert. Sie können auch ein paar gebratene Bananen oder etwas frisch gebackenes Fladenbrot als Beilage anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Optional: Für extra Cremigkeit etwas Kokosmilch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mafé erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch insgesamt einfach und unkompliziert. Das Schmor-Gericht benötigt einige Zeit, ist aber ansonsten ohne große technische Anforderungen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit von frischen Produkten.