Lakkhou Seré: Pikantes Hirsegericht
Lakkhou Seré ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das für seine würzige und nahrhafte Hirsebasis bekannt ist. Dieses Gericht wird mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen zubereitet, die ihm einen einzigartigen Geschmack und eine ansprechende Textur verleihen. Es ist perfekt geeignet für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Chili, nach Geschmack | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten, die Hirse und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer) gut unterrühren.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vor dem Servieren gut umrühren und nach Geschmack nachwürzen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hirsegericht mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Nährstoffe können Sie gekochte Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch leicht als Meal-Prep-Gericht zubereiten und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und erfordert keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.