Ceebu Jen: Fisch und Reis
Ceebu Jen ist ein traditionelles senegalesisches Gericht, das aus gewürztem Fisch, zartem Reis und Gemüse besteht. Es wird oft mit einer aromatischen Tomatensauce serviert, die dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Kombination aus frischem Fisch und dem duftenden Reis macht es zu einem Fest für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneiderbrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischerfilets (z.B. Dorade oder Makrele) | 500 g |
| Reis (Parboiled) | 300 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Fischgewürz oder Kräuter der Provence | 2 TL |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 4 EL |
| Wasser | 750 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Tomaten würfeln und in den Topf geben. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. Einige Minuten mitdünsten.
- Den Reis abspülen und in den Topf geben. Gut vermischen und kurz anrösten.
- Das Wasser hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und dem Fischgewürz abschmecken, dann zum Kochen bringen.
- Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Den fertigen Reis auf einer großen Servierplatte anrichten, die Fischfilets darauflegen und eventuell mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ceebu Jen mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Reis beim Kochen ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Wenn Sie scharfe Aromen mögen, fügen Sie rote Chilischoten zur Sauce hinzu.
- Das Gericht lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Fischen zubereiten, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ceebu Jen erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, vor allem beim Braten des Fisches und der Zubereitung des Reises.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat, besonders wenn frischer Fisch in der Saison erhältlich ist.