Thiebou Dieune: Fisch und Gemüsereis
Thiebou Dieune ist ein beliebtes senegalesisches Gericht aus würzigem Fisch und Gemüse, serviert auf einem Bett aus duftendem Reis. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und buntem Gemüse macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messenbecher
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Dorade oder Tilapia) | 600g |
| Reis (Langkorn) | 350g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten (frisch oder aus der Dose) | 400g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 30g |
| Fischgewürz (z.B. Gewürzmischung für Fisch) | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander (frisch) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Das hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und im Öl glasig dünsten.
- Karotten, Zucchini und Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen. Alles zusammen etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten dazugeben und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen.
- Den Reis hinzufügen und mit 700 ml Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- In einer separaten Pfanne den Fisch mit etwas Öl anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den fertigen Reis auf Tellern anrichten, den Fisch darauf legen und mit frischem Koriander garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Gericht kann hervorragend mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot serviert werden, um den Geschmack zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie dem Reis einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Restliche Zutaten können für ein schnelles Mittagessen aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Thiebou Dieune erfordert etwas Zeit und Geschick, ist jedoch einfach zu meistern und bietet ein tolles Ergebnis.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Fischart, sind jedoch insgesamt erschwinglich.