Mbaxal Saloum: Hirse mit Bohnen und Fisch
Mbaxal Saloum ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Es kombiniert Hirse mit Bohnen und frischem Fisch, in einer herzhaften und schmackhaften Kombination, die sowohl sättigend als auch gesund ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 300g |
| Schwarze Bohnen | 200g |
| Fischfilet (z.B. Tilapia) | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Cayennepfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Bohnen
Zubereitung
- Die Hirse und die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen.
- Die Zwiebeln, Tomaten, Paprika und den Knoblauch klein schneiden.
- In einem Kochtopf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Die Bohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die Hirse zur Mischung geben und noch einmal aufkochen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.
- In der Zwischenzeit den Fisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Am Ende den Fisch auf die Hirse-Bohnen-Mischung legen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mbaxal Saloum heiß, garnieren Sie es mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitrone für zusätzliche Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Orient Mandala – Tellerset 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Ingwer hinzufügen.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Fischarten zubereitet werden, je nach Vorlieben.
- Restliches Gericht kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das etwas Zeit zum Vorbereiten und Kochen benötigt, aber mit klaren Schritten gut umsetzbar ist.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.
