Nokka: Senegalesische Krapfen

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermischen. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zur Mehlmischung hinzufügen.
2. Die Mischung gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und in kleine Stücke teilen. Zu kleinen Bällchen formen.
4. Das Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne erhitzen (ca. 180°C). Die Krapfen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Krapfen warm servieren, optional mit Zucker bestreuen oder mit einer süßen Füllung Ihrer Wahl servieren.

Nokka können warm serviert werden, entweder pur oder mit einer Füllung aus Marmelade, Schokolade oder einer herzhaften Füllung wie Spinat oder Käse.

• Für eine süßere Variante können Sie Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
• Die Öltemperatur sollte konstant gehalten werden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Dieses Rezept ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Es erfordert keine besonderen Techniken oder Zutaten.

Die Zutaten für Nokka sind günstig und leicht erhältlich.