Akabenzi: Schweinebauch
Akabenzi ist ein beliebtes Gericht aus dem südlichen Afrika, das sich durch zarten, geschmackvollen Schweinebauch auszeichnet, der langsam gegart und mit einer würzigen Marinade verfeinert wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, küchenfertig | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Paprikapulver, geräuchert | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Den Schweinebauch gründlich abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel die Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian und Zitronensaft gut vermischen.
- Die Marinade großzügig auf den Schweinebauch auftragen und mindestens 30 Minuten einwirken lassen.
- Den marinierten Schweinebauch in eine Auflaufform legen und für 1,5 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist und die Haut knusprig wird. Ein Fleischthermometer kann verwendet werden, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 70 °C erreicht.
- Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schweinebauch mit einem bunten Salat und gebratenen Kartoffeln für ein köstliches Abendessen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Burgerteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzliche Gewürze wie Chili oder Ingwer hinzufügen.
- Wenn Sie eine besonders knusprige Haut möchten, erhöhen Sie die Temperatur für die letzten 10 Minuten der Garzeit.
- Das Fleisch lässt sich kalt auch gut als Sandwich belagern.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Akabenzi erfordert einige Grundkenntnisse des Bratens, ist jedoch insgesamt einfach und belohnt mit einem köstlichen Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei der Schweinebauch der größte Posten ist.