Imboga: Gemüseeintopf
Imboga ist ein traditioneller ostafrikanischer Gemüseeintopf, der hauptsächlich aus verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen besteht. Dieses herzliche Gericht bietet eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit, die besonders bei Familien und Freunden beliebt ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Kohl, gehackt | 200 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Paprika und Tomaten schälen und klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Das geschnittene Gemüse und die Gewürze wie Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und gut vermengen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Kohl und Paprika hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alles gut durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis dazu. Ein Spritzer Zitronensaft rundet den Geschmack ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Das Gemüse kann nach Saison variieren, um frische Zutaten zu nutzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach erhältlich.
