Igisafuriya: Traditioneller Fleischeintopf
Igisafuriya ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus der hutuguhen (bantu) Küche. Es kombiniert zartes Fleisch mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, um einen köstlichen Eintopf zu kreieren, der sowohl nährend als auch geschmackvoll ist. Perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Herd | Topf | Schneidebrett | Ülfe | Kochlöffel | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, besonders Schulter oder Beinscheibe | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, daumengroß |
| Paprika, rot oder grün | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Im gleichen Topf anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten und Paprika in kleine Stücke schneiden und zum Zwiebelgemisch geben. Für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Tomaten hinzufügen und alles gut umrühren. Dann das Rindfleisch wieder hinzgeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zum Schluss den frischen Koriander hinzufügen und servieren.
Serviervorschläge
Igisafuriya kann mit frischem Brot oder Reis serviert werden, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine Beilage aus eingelegtem Gemüse rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Der Eintopf kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden und schmeckt dann noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar erläutert, sodass jeder es nachkochen kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind erschwinglich und sollten in einem normalen Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sein.