Ikitoke Kibirito: Kochbananen-Salat
Ikitoke Kibirito ist ein erfrischender Kochbananen-Salat, der meist in Ostafrika zubereitet wird. Dieser Salat kombiniert die süße, cremige Textur der Kochbananen mit frischen Zutaten wie Avocado, Zwiebeln und Tomaten, abgerundet mit einem Hauch von Zitronensaft und Gewürzen. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochplatte | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kochbananen | 4 St. |
| Avocado | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kochbananen schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. 10–15 Minuten kochen, bis die Bananen weich sind, aber nicht zerfallen.
- Die gekochten Kochbananen abgießen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel beiseite stellen.
- Währenddessen die Zwiebel und Tomaten fein würfeln und die Avocado in Würfel schneiden. Alle Zutaten in die Schüssel mit den Kochbananen geben.
- In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen. Alles vorsichtig vermengen, damit die Bananen nicht zerdrückt werden.
- Den frischen Koriander hacken und darüber streuen. Den Salat vor dem Servieren kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen mit etwas Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine weitere Geschmackstiefe können Sie gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Wenn keine frischen Kochbananen verfügbar sind, können Sie auch reife Bananen verwenden, die einen süßeren Geschmack haben.
- Dieser Salat schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten einfach zu beschaffen sind und kostengünstig sind.