Ikivuguto cy’ubugari: Saure Milchsuppe mit Großhirse
Diese traditionelle saure Milchsuppe mit Großhirse ist ein beliebtes Gericht aus Rwanda, das für seine erfrischenden Aromen und gesunden Zutaten bekannt ist. Die Kombination aus saurer Milch und weich gekochter Großhirse ergibt eine sämige und nahrhafte Suppe, die oft zu besonderen Anlässen genossen wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Schüssel | Löffel | Mixer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Großhirse | 200g |
| Saure Milch | 1 Liter |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Wasser | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Großhirse in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die feingehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
- Die abgespülte Großhirse zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, dann das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren.
- Die saure Milch nach und nach zur Suppe hinzufügen und gut umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Bei Bedarf nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen, um die saure Milch nicht zu gerinnen.
- Die Suppe warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann direkt aus dem Topf serviert werden. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder mehr knusprigen Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Sie können die Konsistenz anpassen, indem Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, vor allem in lokalen Märkten.