Ibirungo: Gewürzreis
Ibirungo ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das für seinen aromatischen Geschmack und die bunte Präsentation bekannt ist. Es handelt sich um einen Gewürzreis, der mit einer Vielzahl an Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht, das die Aromen und Kulturen der Region einfängt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Messbecher | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 500ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
- In einem Kochtopf mit etwas Öl die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die geriebenen Karotten und gewürfelte Paprika hinzufügen und alles gut vermischen. 5 Minuten anbraten lassen.
- Den abgetropften Reis mit dem Gemüse im Topf vermengen und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz) hinzufügen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
- Wasser hinzufügen, aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Den Reis 18-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und der Reis gar ist.
- Den fertigen Reis mit gehackter frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ibirungo als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder in Kombination mit einem frischen Salat. Es passt auch hervorragend zu Eintöpfen oder Currys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft über den fertigen Reis geben.
- Der Reis lässt sich auch im Voraus zubereiten und kann einfach aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ibirungo ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert und schnell zubereitet werden kann.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie einfach und günstig in den meisten Supermärkten erhältlich sind.