Inombe y’amatunda: Rind mit Maracuja
Inombe y’amatunda ist ein köstliches Gericht aus dem südlichen Afrika, das zartes Rindfleisch mit der exotischen Süße der Maracuja kombiniert. Die Kombination aus saftigem Fleisch und frischer Frucht ergibt ein geschmackvolles Erlebnis, das sowohl intensiv als auch erfrischend ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schneidebrett | Messer | Großer Topf | Löffel | Schüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Maracujas, frisch | 4 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 cm |
| Olivenöl | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel löffeln. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Hitze reduzieren und das Fruchtfleisch der Maracujas in den Topf geben. Alles gut vermengen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich verbinden.
- Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Inombe y’amatunda mit Reis oder einer frischen Salatbeilage, um die Aromen zu ergänzen. Es passt auch hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frischen Chili hinzufügen.
- Das Gericht bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch.
- Ideal als festliches Gericht für besondere Anlässe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Inombe y’amatunda erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist jedoch einfach nachvollziehbar und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen stark von der Fleischqualität ab. Die restlichen Zutaten sind meist preiswert.