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    Urunyange: Bitterer Blätter-Eintopf

    Urunyange ist ein herzhafter und nahrhafter Eintopf, der mit bitteren Blättern, traditionellen Gewürzen und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch sehr geschmackvoll und ein wahrer Genuss für die Sinne. Es spiegelt die kulinarischen Traditionen der Region wider.

    Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe
    Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
    Urunyange: Bitterer Blätter-Eintopf

    Zutaten (1 Portion)

    bittere Blätter (z.B. Amaranth oder Ensete)300g
    Karotten2 St.
    Zwiebeln1 St.
    Tomaten2 St.
    Knoblauchzehen3 St.
    Gemüsebrühe1 Liter
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Kreuzkümmel1 TL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Bittere Blätter gründlich waschen und grob hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Tomaten ebenfalls würfeln.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
    3. Die Karotten und die Tomaten hinzufügen, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
    4. Die gehackten bitteren Blätter hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
    5. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das Gericht bei mittlerer Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    6. Nach Belieben abschmecken und servieren.

    Serviervorschläge

    Fügt frisch gekochten Reis oder einen Maisbrei als Beilage hinzu. Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem leichten, grünen Salat kombinieren.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
    • Falls vorhanden, ist das Hinzufügen von Erdnüssen eine großartige Ergänzung.
    • Die bitteren Blätter können variieren, daher versuchen Sie verschiedene Arten auszuprobieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind sehr gering, da viele Zutaten lokal und preiswert erhältlich sind.