Ifi y’akabere: Fisch und Birnensuppe

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
2. Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten, um die Aromen freizusetzen.
3. Die Fischbrühe und die gewürfelten Birnen dazugeben und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Birnen weich sind.
5. Das Fischfilet in die Suppe geben und weitere 10 Minuten sanft garen, bis der Fisch durchgegart ist.
6. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
7. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Baguette oder Reis als Beilage, um die Aromen zu ergänzen.

• Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
• Diese Suppe lässt sich auch gut vegan zubereiten, indem man den Fisch durch Tofu ersetzt.
• Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.

Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse in der Küche, ist aber dennoch gut verständlich und leicht umzusetzen.

Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und Birnen leicht erhältlich, aber preisbewusst genutzt werden können.