Itire: Hühnerleber-Gericht
Itire ist ein traditionelles afrikanisches Gericht, das aus zarten Hühnerlebern zubereitet wird. Es wird häufig mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern serviert und überzeugt durch seinen reichhaltigen Geschmack. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu einem festlichen Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schlussel | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerleber | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Die Hühnerlebern gründlich unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Paprika in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken. Tomaten ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie alles für ca. 3 Minuten an, bis die Paprika weich wird.
- Die Hühnerlebern in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Gut umrühren und für ca. 5-7 Minuten braten, bis die Leber durchgegart ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die gehackte Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten, bis die Tomaten weich sind.
- Vom Herd nehmen und das Gericht warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus Reis oder mit frischem Fladenbrot. Ein grüner Salat passt als erfrischende Beilage dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Hühnerleber sollten nicht zu lange gebraten werden, damit sie zart bleiben.
- Das Gericht kann mit einer Beilage aus gewürzten Bohnen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist leicht zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht kostengünstig macht.