Ibihaza: Kürbis mit Gemüse
Ibihaza ist ein traditionelles Gericht aus Ostafrika, das vor allem für seinen herzhaften Geschmack und die Kombination aus frischem Gemüse und Kürbis bekannt ist. Dieses Rezept ist einfach und bietet eine aromatische Mischung aus Gewürzen, die das Gemüse perfekt zur Geltung bringt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschale
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Kürbis, Karotten und Paprika in den Topf geben und gut umrühren.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren gut umrühren und in einer Servierschale anrichten.
Serviervorschläge
Serviere das Ibihaza mit frischem Brot oder Reis. Es passt auch gut zu einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Gewürze können nach Belieben variiert werden, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen.
- Optional: Für etwas Schärfe können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.