Umutsima w’Inyama: Fleisch-Maniok-Kuchen

1. Den Maniok schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Maniok weich ist.
2. In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
3. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und alles gut vermischen.
4. Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Den weichgekochten Maniok abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten.
6. Das Rindfleisch mit der Soße vorsichtig unter das Maniokpüree heben und gut vermischen.
7. Eine Auflaufform einfetten und die Maniok-Rindfleisch-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
8. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 25-30 Minuten stellen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Warm genießen!

Dieser köstliche Kuchen kann warm serviert werden. Dazu passen frischer Salat oder gedünstetes Gemüse als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch auch Gewürze wie Ingwer oder Paprika hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten aufwärmen vor dem Servieren.

Dieses Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich, besonders in asiatischen oder afrikanischen Geschäften.