Ifi y’isogi: Fisch in Tamarindensauce
Ifi y’isogi ist ein köstliches Gericht aus der westafrikanischen Küche, das frischen Fisch in einer aromatischen Tamarindensauce zubereitet. Die Kombination aus süß-saurer Tamarinde, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine einzigartige Note, die Fischliebhaber begeistern wird. Serviert mit Beilagen wie Reis oder Yams, ist dieses Gericht ein Highlight jeder Mahlzeit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel | Löffel zum Wenden
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Tilapia oder Barsch) | 500g |
| Tamarindenpaste | 100g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 250ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und in Portionen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Chili in kleine Stücke schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Tamarindenpaste in die Pfanne geben, gut verrühren und mit 250 ml Wasser aufgießen. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischfilets vorsichtig in die Tamarindensauce legen und 10-15 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Frischen Koriander hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ifi y’isogi mit einer Beilage von gedämpftem Reis oder gebackenem Yams. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chili hinzugeben.
- Die Tamarindensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ifi y’isogi ist unkompliziert und kann auch von Kochanfängern leicht umgesetzt werden. Die Schritte sind klar und einfach zu befolgen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.