Inombe y’imyumbati: Rindfleisch mit Maniok
Inombe y’imyumbati ist ein herzhaftes Gericht aus Rindfleisch und Maniok, das typisch für die Küche in Afrika ist. Es kombiniert zartes Rindfleisch mit der nussigen Textur von Maniok und wird oft mit einer aromatischen Sauce serviert, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Ideal für ein Familientreffen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Esslöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Maniok, geschält und gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch gehackt | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit 2 EL Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Den gewürfelten Maniok hinzufügen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt für ca. 40-50 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch und der Maniok weich sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Esslöffel Erdnussbutter in die Sauce einrühren.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag meist sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung erfordert einige Schritte, ist aber leicht zu bewältigen und wird von vielen geschätzt.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.