Igisosi: Würzige Tomatensauce
Igisosi ist eine aromatische und würzige Tomatensauce, die in der südafrikanischen Küche beliebt ist. Die Kombination aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen macht sie zu einer idealen Beilage für Pasta, Pizza oder gegrilltes Fleisch. Dies ist eine einfache, aber köstliche Sauce, die mit frischen Kräutern einen besonderen Geschmack erhält.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pürierstab | Gemüseschäler
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Tomaten | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Basilikum, gehackt | 30g |
| Zucker | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die frischen Tomaten in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei Bedarf die Haut der Tomaten kreuzweise einritzen und für 2 Minuten blanchieren, dann in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
- Die geschälten Tomaten grob hacken und zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Nach 20 Minuten die Sauce mit einem Pürierstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren.
- Die Sauce mit Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Weiter köcheln lassen, bis die Gewürze gut eingezogen sind.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit mehr frischen Kräutern garnieren und genießen!
Serviervorschläge
Igisosi kann über Pasta, Pizza oder gegrilltes Fleisch gegeben werden. Auch als Dip zu frischem Brot schmeckt sie hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können auch andere frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Es eignet sich hervorragend für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.