Foul Nabed: Saure Bohnen
Foul Nabed ist ein traditionelles Nahost-Gericht, das aus sauren Bohnen besteht, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl zubereitet werden. Die aromatische Kombination der Zutaten sorgt für einen erfrischenden Geschmack und ist eine beliebte Beilage oder sogar Hauptgericht in vielen Ländern.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| getrocknete Foul-Bohnen (saure Bohnen) | 500 g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zitrone (Saft und Schale) | 1 St. |
| Olivenöl | 60 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| frische Petersilie (gehackt) | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Foul-Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. 45–60 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Wenn die Bohnen gar sind, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale, gemahlenen Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Foul Nabed mit frisch gebackenem Brot, Fladenbrot oder als Beilage zu anderen Gerichten. Es kann auch kalt als Salat genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bohnen können auch in größeren Mengen zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit gehackten Tomaten oder Gurken servieren, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und kann von jedem zubereitet werden, auch von Kochanfängern. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Bohnen die Hauptzutat sind und günstig erhältlich sind.