Batata Harra: Würzige Kartoffeln
Batata Harra sind würzige, scharfe Kartoffeln, die besonders in der libanesischen Küche beliebt sind. Sie sind knusprig gebraten und mit einer schmackhaften Gewürzmischung aus Koriander, Knoblauch und Chiliflocken verfeinert. Diese Kartoffeln sind ein fester Bestandteil von Mezze-Tafeln und ideal zum Teilen oder als Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenreibe
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 20g |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- In einer großen Schüssel die Kartoffelwürfel mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Koriander, Chiliflocken, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gleichmäßig verteilen, sodass sie nicht übereinander liegen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Sie können nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garniert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Batata Harra als Teil einer Mezze-Platte zusammen mit Hummus, Taboulé und Fladenbrot. Ideal auch als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kartoffeln können auch in der Fritteuse zubereitet werden für extra Knusprigkeit.
- Wenn Sie weniger Zeit haben, können Sie die Kartoffeln vorgaren, bevor Sie sie würzen und backen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend als Einstieg in die libanesische Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.