Bamia: Okra ohne Fleisch
Bamia ist ein traditionelles Gericht aus der arabischen Küche und wird aus frischer Okra zubereitet. Dieses vegetarische Rezept ist einfach und schmackhaft und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Die harmonische Kombination aus Tomaten, Gewürzen und Zitronensaft sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Kochlöffel | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die frischen Okra abspülen, die Enden abschneiden und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den zerdrückten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Okra in den Topf geben und vorsichtig unter die Tomatenmischung heben. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Okra zart, aber noch bissfest ist.
- Mit Zitronensaft, Petersilie sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bamia mit Reis oder Fladenbrot. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Harissa hinzufügen.
- Die Okra kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini ergänzt werden.
- Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der Okra.