Ta'ameya: Ägyptische Falafel
Ta’ameya sind die ägyptische Variante von Falafel, hergestellt aus frischen, pürierten Bohnen und Kräutern, die zu köstlichen, knusprigen Bällchen geformt und dann frittiert werden. Dieses Gericht ist gesund, nahrhaft und perfekt als Snack oder als Teil einer umfangreichen Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Mixer | Pfanne | Kelle | Löffel | Papiertücher zum Abtropfen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Dicke Bohnen, eingeweicht | 500g |
| Frische Petersilie, gehackt | 100g |
| Frische Korianderblätter, gehackt | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerkleinert | 3 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | zum Eintauchen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Dicke Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Bohnen zusammen mit Petersilie, Koriander, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Backpulver, Salz und Pfeffer in den Mixer geben. Alles zu einer groben Paste pürieren.
- Die Bohnenmasse in eine Schüssel umfüllen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit nassen Händen kleine Bällchen aus der Bohnenmasse formen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Ta’ameya von allen Seiten goldbraun frittiert, dann mit einer Kelle herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ta’ameya mit Pita-Brot, Tahini-Sauce und frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Zwiebeln. Ideal als Teil eines Mezze-Tellers oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Bällchen lassen sich auch im Voraus zubereiten und für später einfrieren.
- Für eine gesündere Variante können Sie die Ta’ameya auch im Ofen backen anstatt sie zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ta’ameya ist einfach und eignet sich gut für Kochanfänger. Das Frittieren erfordert jedoch etwas Genauigkeit, um die Bällchen nicht zu verbrennen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.