Pea Soup: Erbsensuppe
Diese Erbsensuppe ist ein klassisches, beruhigendes Gericht, ideal für kalte Tage. Mit frischen Erbsen, Gemüse und feinen Gewürzen zubereitet, bietet sie eine wohltuende Wärme und einen reichen Geschmack. Perfekt geeignet für die ganze Familie oder als einfacher Snack für Gäste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Pürierstab | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, frisch oder tiefgekühlt | 500g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 1 Stange |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen, kurz mitbraten und dann die Kartoffeln dazugeben.
- Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Nach 10 Minuten die Erbsen hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Nach Belieben noch etwas Brühe hinzufügen, um die Suppe dünner oder dickflüssiger zu machen.
- Die Suppe abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Erbsensuppe mit frischem Baguette oder knusprigem Brot. Ein Klecks Sahne oder ein wenig frischer Schnittlauch als Garnitur verleihen der Suppe das besondere Etwas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Speck mit anbraten und dann entfernen, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
- Die Suppe kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie anstelle von Sahne eine pflanzliche Alternative verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass die Suppe eine wirtschaftliche Option ist.