Nigerian Mukeke – gegrillter Fisch
Mukeke ist ein traditionelles nigerianisches Gericht, das aus gegrilltem Fisch besteht. Aromatische Gewürze und ein leicht rauchiges Aroma machen dieses Gericht zu einem besonderen Genuss. Oft wird Mukeke mit einer pikanten Sauce und frischen Beilagen serviert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Küchenbürste | Grillzange | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Tilapia oder Barramundi) | 1 kg |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Öl (z.B. Erdnussöl) | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill vorheizen auf mittlerer Hitze.
- Den Fisch gründlich reinigen und auf einer Fläche abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili-Pulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Limettensaft, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Fisch von beiden Seiten großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Den Fisch vorsichtig auf den Grill legen und ca. 15 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und leicht angebräunt ist.
- Den Fisch vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Fisch mit einer scharfen Tomatensauce und einem frischen Salat oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Fisch auch in Bananenblätter wickeln, um ihm ein zusätzliches Aroma zu verleihen.
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis in die Marinade geben.
- Der Fisch kann auch im Ofen bei 200 °C gebacken werden, falls kein Grill verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Mukeke ist recht einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Grillen, um den Fisch perfekt zu garen.
Kosten
Die Kosten für Mukeke sind relativ niedrig, da frischer Fisch und die übrigen Zutaten leicht erhältlich sind und nicht teuer sind.