Nigerian Pepper Soup – scharfe Fleischsuppe
Diese traditionelle nigerianische Pfeffersuppe ist würzig, herzhaft und perfekt geeignet, um die Sinne zu beleben. Sie wird oft als Vorspeise oder als Beilage serviert. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen macht diese Suppe einzigartig und voller Geschmack.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fleisch (z. B. Ziegenfleisch oder Hähnchen) | 500g |
| Wasser | 1l |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (5 cm) |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Pfefferkörner (schwarz und weiß) | 1 EL |
| Chili, frisch oder getrocknet | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Lebensmittelfarbe (optional) | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden und gründlich abspülen. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit das gehackte Gemüse zum Fleisch hinzufügen.
- Pfefferkörner und frische Chilis hinzufügen und die Suppe weiter kochen, bis das Fleisch zart ist (ca. 30 Minuten).
- Die Korianderblätter hinzufügen und mit Salz abschmecken. Optional etwas Lebensmittelfarbe dazugeben, um die Suppe ansprechender zu machen.
- Die Suppe heiß servieren, eventuell mit frischem Brot oder Reis genießen.
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Begleitung zu Reis oder Frischbrot. Ein Spritzer frischer Zitrone verleiht zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Die Pfeffersuppe kann leicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Fügen Sie bei Bedarf auch Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzu, um eine herzhaftes Gericht zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der nigerianischen Pfeffersuppe erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist jedoch leicht zu bewerkstelligen und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer günstigen Option für Familien macht.