Ofada Rice mit Ayamase – geschmorte Chilisauce
Ofada Rice ist ein traditionelles Gericht aus Nigeria, das häufig mit Ayamase, einer scharfen Chilisauce, serviert wird. Dieses Gericht ist bekannt für seine einzigartige Kombination aus herzhaftem Geschmack und scharfen Aromen und ist ein Highlight in der nigerianischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 78 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Ofada Reis | 2 Tassen |
| Hühnchen (oder Rindfleisch) | 500g |
| Grüne Paprika | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Palmöl | 1 Tasse |
| Hühnerbrühe | 1 Tasse |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili-Pulver | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Ofada Reis gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser 30 Minuten einweichen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hühnchen in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer mariniert lassen.
- Die Paprika und Zwiebel grob hacken.
- In einer Pfanne das Palmöl erhitzen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Das marinierte Hühnchen dazugeben und anbraten, bis es goldbraun ist.
- Die Hühnerbrühe und Chili-Pulver hinzfügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Sauce für 15 Minuten.
- In einem separaten Topf den eingeweichten Ofada Reis in frischem Wasser kochen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde (ca. 20 Minuten).
- Den Reis auf Teller servieren und die Ayamase darauf geben. Nach Belieben dekorieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Ofada Rice mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat zur zusätzlichen Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Chilisauce kann schärfer gemacht werden, indem Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Ofada Reis kann auch mit anderen Fleischsorten zubereitet werden, je nach Vorliebe.
- Dieses Gericht passt gut zu einer Glas Limonade oder einem kühlen Bier.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung benötigt etwas Zeit und Geschick, besonders beim Anbraten und der Sauce.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischwahl und den regionalen Preisen für Gewürze.