Eba – Maniokmehlbrei zum Dippen
Eba ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das aus Maniokmehl (Cassava) hergestellt wird. Es wird oft als Beilage zu verschiedenen Eintöpfen und Saucen serviert und hat eine weiche, knetbare Konsistenz, die perfekt zum Dippen geeignet ist. Eba ist einfach zuzubereiten und reich an Kohlenhydraten.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 80 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokmehl | 250g |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie 500 ml Wasser in einem Kochtopf zum Kochen.
- Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie langsam 250 g Maniokmehl unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
- Rühren Sie das Mehl gut um, bis es vollständig mit dem Wasser vermischt ist.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie Eba 5 bis 7 Minuten kochen. Rühren Sie zwischendurch um.
- Nach der Kochzeit nehmen Sie den Topf vom Herd und verwenden Sie den Rührlöffel, um die Eba weiter zu kneten, bis sie glatt und geschmeidig ist.
- Eba kann sofort serviert oder in eine Schüssel umgefüllt werden, wo sie abkühlen kann.
Serviervorschläge
Servieren Sie Eba mit einer Vielzahl von Saucen oder Eintöpfen, wie zb. Okra- oder Erdnusssauce. Eba kann auch in Bällchen geformt und mit Fingern genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Salz hinzufügen, während Sie das Wasser zum Kochen bringen.
- Um eine cremigere Konsistenz zu erreichen, können Sie etwas weniger Wasser verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser stark genug kocht, bevor Sie das Mehl hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Eba ist schnell und unkompliziert, erfordert jedoch Aufmerksamkeit, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen.