Nigerian Nkwobu – geröstete Rindfleischhaut
Nkwobu ist ein beliebtes nigerianisches Gericht, das aus knusprig gerösteter Rindfleischhaut besteht, die in einer würzigen Sauce mariniert ist. Dieses Gericht wird oft bei Feiern und besonderen Anlässen serviert und ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine interessante Textur.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Röstpfanne | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleischhaut | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer | 1 Stück (ca. 5cm) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rindfleischhaut gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Rindfleischhaut mit Wasser bedecken, Zwiebeln, Knoblauch, und Ingwer hinzufügen und zum Kochen bringen. Lassen Sie die Haut 30 Minuten köcheln, bis sie weich ist.
- Die gekochte Rindfleischhaut abtropfen lassen und auf Papierhandtüchern trocknen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Rindfleischhaut gleichmäßig auf einem Backblech auslegen.
- Die Haut 60-90 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun ist, dabei gelegentlich wenden.
- Die Rindfleischhaut aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Optional: Vor dem Servieren leicht salzen.
Serviervorschläge
Für einen authentischen Genuss kann Nkwobu mit einer scharfen Dip-Sauce und gekochtem Cassava oder Yam serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Paprika oder Chilipulver hinzufügen.
- Die Rindfleischhaut kann auch in einer Fritteuse zubereitet werden, um eine noch knusprigere Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Nkwobu erfordert einige Schritte, aber mit einer guten Anleitung ist es machbar. Geduld beim Rösten bringt das beste Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Rindfleischhaut in vielen lokalen Märkten erhältlich ist.