Nigerian Isiewu – gewürzter Ziegenkopf
Isiewu ist ein beliebtes nigerianisches Gericht, das aus gekochtem Ziegenkopf zubereitet wird. Es ist reich an Gewürzen und Aromen, was es zu einem perfekten Gericht für festliche Anlässe macht. Die Kombination aus Kräutern, Gewürzen und der zarten Textur des Ziegenfleisches macht diesen Eintopf zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Ziegenkopf, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Chili-Pfeffer, frisch | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Gewürznelken | 5 St. |
| Koriander, gemahlen | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Ziegenkopf gründlich reinigen und in Stücke schneiden. In einem großen Topf mit 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Die gehackten Zwiebeln, Chili-Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Paprikapulver, Gewürznelken und Koriander in den Topf hinzufügen.
- Mit Salz abschmecken und alles gut umrühren. Auf niedriger Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Den Ziegenkopf abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Isiewu mit einer Beilage von gekochtem Reis oder frittierter Yucca. Dazu passt auch eine scharfe Sauce oder Chilipaste.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Knoblauchzehen verwenden.
- Ein Spritzer Zitronensaft bei der Servierung gibt dem Gericht eine frische Note.
- Optional: Die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und benötigt keine speziellen Kochfähigkeiten. Die wichtigsten Schritte sind das Kochen und die Würze der Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da Ziegenkopf in vielen Regionen von Nigeria leicht erhältlich ist.