Jollof Rice – der würzige Partyklassiker
Jollof Rice ist ein beliebtes westafrikanisches Gericht, das für seine leuchtend rote Farbe und seinen herzhaften Geschmack bekannt ist. Dieses Gericht besteht aus Reis, der in einer aromatischen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen gekocht wird. Oft wird Jollof Rice mit Hähnchen oder Fisch serviert und ist das Highlight jeder Feier.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Tomaten, püriert | 1 Dose (400g) |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Paprikaschoten, rot | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe | 3 Tassen |
| Pflanzenöl | 4 EL |
| Laurierblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chilipulver | 1 TL |
| Thymian, trocken | 1 TL |
| Hähnchenbrustfilets, gewürfelt | 500g |
| Erbsen, gefroren | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch, Ingwer und die gewürfelte Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Das Tomatenpüree einrühren und mit Chilipulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Öl an die Oberfläche kommt.
- Die Gemüsebrühe und die Laurierblätter hinzufügen, dann den Reis einrühren und gut vermengen.
- Den gewürfelten Hähnchenbrustfilets hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- In den letzten 5 Minuten die gefrorenen Erbsen hinzufügen und unterrühren. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jollof Rice mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Fügen Sie einen frischen Salat oder gegrilltes Gemüse als Beilage hinzu, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Jollof Rice kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie das Hähnchen weglassen und mehr Gemüse hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jollof Rice ist unkompliziert und schnell, erfordert jedoch einige Basiskenntnisse im Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Verfügbarkeit. Vor allem der Reis und das Gemüse sind kostengünstig.