Nigerian Coconut Jollof – Jollof-Reis mit Kokos
Ein beliebtes nigerianisches Gericht, das die Aromen von Jollof-Reis und die Cremigkeit von Kokosmilch vereint. Dieser köstliche Reis wird mit Gewürzen, Tomaten und Zwiebeln zubereitet, was ihm einen reichhaltigen Geschmack verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 17 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Tomaten, gehackt | 1 Dose (400g) |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gehackt | 1 Stück (2 cm) |
| Gemüsebrühe | 2 Tassen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1/4 Tasse |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili, nach Geschmack | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten und Paprika hinzugeben, gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Langkornreis hinzufügen und für 1-2 Minuten anrösten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen, mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und gut umrühren.
- Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Jollof-Reis mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Jollof-Reis mit gebratenem Hähnchen, Grillgemüse oder einer frischen Salatbeilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Jollof-Reis lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
- Zusätzlich können Sie Gemüse wie Erbsen oder Mais für mehr Farbe und Nährstoffe hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.