Nigerian Plantain Frittata – Kochbananen-Omelette

Dieses nigerianische Kochbananen-Omelette ist eine köstliche und nahrhafte Spezialität, die perfekt für jede Mahlzeit des Tages geeignet ist. Mit reifen Kochbananen, Eiern, Paprika und Zwiebeln zubereitet, bietet es sowohl herzhaften als auch süßen Geschmack in jedem Bissen.

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Schneidemesser | Schüssel für Eier | Pfannenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Nigerian Plantain Frittata – Kochbananen-Omelette

Zutaten (1 Portion)

reife Kochbananen3 St.
Eier6 St.
Zwiebeln, gehackt1 St.
Paprika, gewürfelt1 St.
Tomaten, gewürfelt2 St.
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Pflanzenöl2 EL
Frischer Koriander, gehackt2 EL
Bekannte Allergene: Eier, Milch

Zubereitung

  1. Kochbananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die gebratenen Kochbananenscheiben, die gehackten Zwiebeln, die gewürfelte Paprika und die Tomaten zu den Eiern geben und gut vermischen.
  4. Die Mischung zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten garen, bis die Eier fest sind. Optional: Für eine zusätzliche Knusprigkeit die Frittata unter dem Grill braten.
  5. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und in Stücke schneiden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kochbananen-Frittata warm mit einer Beilage aus frischem Salat oder Avocado.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Die Frittata kann aufbewahrt und kalt oder aufgewärmt serviert werden.
  • Für mehr Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen.
  • Schmeckt auch köstlich mit einer Avocadosauce.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.