Nigerian Nkwobi – würziger Rinderfuß-Salat

Nkwobi ist ein traditionelles nigerianisches Gericht aus zartem Rinderfuß, das in einer würzigen und aromatischen Sauce serviert wird. Es ist perfekt als Vorspeise oder als Snack und wird oft mit Paprika und Zwiebeln garniert.

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Nigerian Nkwobi – würziger Rinderfuß-Salat

Zutaten (1 Portion)

Rinderfüße, gekocht500g
Palmöl150ml
Zwiebeln, fein gehackt2 St.
Knoblauch, gehackt3 Zehen
Ingwergeschmack, frisch gerieben30g
Chiliflocken1 TL
Würze (z.B. Maggi)2 Würfel
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Frischer Koriander, gehackt2 EL
Limettensaft2 EL
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. Die Rinderfüße gründlich abspülen und in einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz geben. Aufkochen und dann bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen, bis sie zart sind. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne das Palmöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln hinzugeben. Bei mittlerer Hitze glasig braten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
  4. Chiliflocken und zerbröselte Gewürzwürfel einrühren. Die geschnittenen Rinderfüße hinzufügen und gut vermengen, damit sie die Gewürze aufnehmen.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf die Hitze anpassen und 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
  6. Vor dem Servieren den frischen Koriander unterheben. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Nkwobi auf einer Platte, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Es passt gut zu kaltem Bier oder als Teil eines Buffets.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für zusätzlichen Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Das Gericht kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt 2-3 Tage frisch.
  • Servieren Sie es am besten mit einem herzhaften Getränk, um den Geschmack abzurunden.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch mit einfach zu befolgenden Schritten leicht zuzubereiten.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren stark abhängig von der Region und Verfügbarkeit.