Nigerian Masa – Hefepfannkuchen aus Reis
Masa sind luftige, leicht süßliche Pfannkuchen aus Reis, die in Nigeria sehr beliebt sind. Sie werden oft zum Frühstück oder als Snack serviert und können pur oder mit verschiedenen Belägen genossen werden. Dieses Rezept bietet eine einfache Zubereitung und einen authentischen Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Mischlöffel | Bratpfanne | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Wasser | 1/2 Tasse |
| Hefe, frisch | 1 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Öl, zum Braten | zum Braten |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 1 Tasse |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Gekochten Reis in eine große Schüssel geben und leicht zerdrücken. Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zum Reis geben.
- Zucker, Salz, Zimt und Eier hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Milch dazugeben und weiter rühren, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit er aufgehen kann.
- Eine Bratpfanne erhitzen und mit etwas Öl einfetten. Verwenden Sie einen Löffel, um kleine Portionen des Teigs in die Pfanne zu geben.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit Honig, Marmelade oder Sirup garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Masa mit Honig, Marmelade oder einer fruchtigen Sauce. Sie passen auch gut zu frischen Früchten oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Vanilleextrakt in den Teig geben.
- Masa können auch mit Schokolade oder Nüssen verfeinert werden.
- Überschüssige Masa können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Masa ist ein einfaches Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist. Es erfordert nur wenige Zutaten und Schritte.
Kosten
Die Zutaten für Masa sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.