Nigerian Lamb Suya – scharfe Lammspieße
Diese Lammspieße sind ein beliebtes Street Food aus Nigeria, das für seine würzige Marinade bekannt ist. Das zarte Lammfleisch wird mit einer Mischung aus Erdnüssen, Gewürzen und Chili mariniert und anschließend gegrillt, was ihnen einen unverwechselbar rauchigen Geschmack verleiht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Schüssel | Pinsel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Erdnüsse, gemahlen | 50g |
| Chilipulver | 2 EL |
| Zwiebelpulver | 1 EL |
| Knoblauchpulver | 1 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Zwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Paprika, in Stücke geschnitten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Lammfleisch in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel bereitstellen.
- Erdnüsse, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Ingwer, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel gut vermischen.
- Die Marinade über das Lammfleisch gießen und sicherstellen, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen (optional über Nacht im Kühlschrank für intensiveren Geschmack).
- Die marinierten Lammwürfel abwechselnd mit Zwiebelringen und Paprikastücken auf die Spieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gut durch und leicht angebräunt ist.
- Die Spieße heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Zwiebeln und Paprika garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lammspieße mit einer Beilage aus frischem Salat oder Fladenbrot und einer scharfen Erdnusssauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Marinade lässt sich gut im Voraus zubereiten und am Vortag im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Gemüse, indem Sie auch Zucchini oder Pilze verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und ideal für Grillanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.