Nigerian Afang Soup – herzhafte Wildblatt-Suppe
Afang Soup ist eine nigerianische Spezialität, die für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren köstlichen Geschmack bekannt ist. Diese herzhafte Suppe kombiniert eine Vielzahl von Wildblättern und weiteren Zutaten, die zusammen eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit ergeben. Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Mischschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildblätter (Afang-Blätter) | 200g |
| Palmöl | 100ml |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Garnelen | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Chili-Pfeffer, nach Geschmack | 1 St. |
| Würfelbrühe | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Wildblätter gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Die gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Chili-Pfeffer, Wasser und die Würfelbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die geschnittenen Wildblätter und die Garnelen zur Suppe geben, gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück Fufu oder Reis. Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse passen auch hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch geräuchertes Fisch oder kaltes Fleisch hinzufügen.
- Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Afang Soup ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige frische Zutaten und grundlegende Kochtechniken. Die Schritte sind klar und gut erklärt, was auch Anfängern zu einem gelungenen Ergebnis verhilft.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Wildblätter sind oft in afrikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und sind nicht teuer.