Nigerian Leaf Amala – Brei aus Yammehl
Leaf Amala ist ein traditionelles nigerianisches Gericht aus Yammehl, das mit einer speziellen Blattgrün-Soße serviert wird. Es ist cremig, sättigend und perfekt als Beilage für würzige Eintöpfe.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Yammehl | 250g |
| Wasser | 750ml |
| Naturalsalt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Das Wasser sollte sprudelnd kochen.
- Yammehl in eine Schüssel geben und nach und nach immer wieder mit einer Tasse Wasser vermengen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung vorsichtig in das sprudelnde Wasser gießen und ständig mit einem Rührlöffel rühren, um die Konsistenz cremig zu halten.
- Das Amala weiter kochen, bis es dick und glatt wird, etwa 5-10 Minuten lang, dabei regelmäßig umrühren.
- Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, das Amala vom Herd nehmen und in einer Schüssel servieren. Optional: Mit einem Löffel in Portionen formen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Leaf Amala mit einer würzigen Soße oder Eintopf, wie Egusi oder Efo Riro, um ein komplettes Gericht zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine festerer Konsistenz können Sie weniger Wasser verwenden.
- Amala kann auch mit anderen Mehlen wie Cassava-Mehl zubereitet werden.
- Das Gericht ist besonders köstlich, wenn es frisch serviert wird.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Gericht, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich.