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    Nigerian Yam Porridge – herzhafter Yams-Brei

    Nigerian Yam Porridge ist ein klassisches westafrikanisches Gericht, das aus gekochtem Yams besteht, das zu einem cremigen Brei zerdrückt und mit Gewürzen, Paprika und anderen Zutaten verfeinert wird. Es ist herzhaft, nahrhaft und perfekt für jedes Mittagessen oder Abendessen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Mixer oder Stampfer
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Nigerian Yam Porridge – herzhafter Yams-Brei

    Zutaten (1 Portion)

    Yamswurzel500g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Paprika, gewürfelt1 St.
    Tomaten, gewürfelt2 St.
    Kochsahne100ml
    Pflanzenöl2 EL
    Gewürzmischung (z.B. Paprika, Muskat, Pfeffer)1 TL
    Salznach Geschmack
    Wasser750ml
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die Yamswurzel schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20–25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
    2. In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Paprika und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
    3. Die gekochten Yamsstücke abgießen und in die Pfanne geben. Mit einer Gabel oder einem Stampfer zu einem groben Brei zerdrücken.
    4. Kochsahne und Gewürzmischung hinzufügen und gut vermengen. Gegebenenfalls weiter Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
    5. Mit Salz abschmecken und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie den Yams-Brei warm, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern oder Chilis für einen zusätzlichen Kick. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Kochsahne hinzufügen.
    • Die Gewürze können nach individuellem Geschmack variiert werden.
    • Der Yams-Brei lässt sich hervorragend mit Rindfleisch oder Fisch kombinieren.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, insbesondere wenn lokale Produkte verwendet werden.