Nigerian Garden Egg Sauce – Auberginen-Tomatensauce
Eine köstliche nigerianische Sauce aus Auberginen, Tomaten und Gewürzen, die perfekt mit Reis oder Fufu serviert wird. Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ideal für warme Mahlzeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneider | Pfanne | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen waschen, die Enden entfernen und in Würfel schneiden.
- Die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel-Mischung hinzugeben. Für 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und gut umrühren. Für 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Auberginen weich sind.
- Das Tomatenpüree, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 10 zusätzliche Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Sauce abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Für servieren heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sauce heiß über gekochtem Reis oder Fufu für eine vollwertige Mahlzeit. Sie kann auch als Dip für Brot verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie einige frische Chili hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut einfrieren und kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
- Für mehr Aroma, versuchen Sie, geräucherte Paprika zu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.