Nigerian Atama Soup – scharfe palničůusche Suppe
Atama-Suppe ist eine köstliche, scharfe Suppenvariation aus Nigeria, die traditionell mit Palmöl und frischen Blättern der Atama-Pflanze zubereitet wird. Diese schmackhafte Suppe kombiniert verschiedene Proteine wie Fisch oder Fleisch mit einer harmonischen Gewürzmischung und ist perfekt für alle, die die afrikanische Küche entdecken möchten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch | 500g |
| Atama-Blätter (oder Alternativen wie Spinat oder Mangold) | 200g |
| Palmöl | 100ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Schärfe (Chili) nach Geschmack | 2-3 St. |
| Fisch (z.B. Makrele) | 200g |
| Brühwürfel | 1 St. |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Rindfleisch in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen. Das Fleisch 30 Minuten lang kochen lassen, bis es zart ist.
- Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und in kleinere Stücke schneiden. Die Brühe aufbewahren.
- Das Palmöl in den Topf geben und erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Atama-Blätter grob hacken und zusammen mit den geschnittenen Chilischoten zum Palmöl geben. Kurz anbraten.
- Das geschneiderte Fleisch und die Brühe wieder in den Topf geben. Brühwürfel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Fügen Sie den Fisch hinzu und lassen Sie die Suppe weitere 15 Minuten köcheln, bis alles gut durchzogen ist. Bei Bedarf abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Atama-Suppe kann warm serviert werden, idealerweise mit Reis oder Fufu als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Proteinen wie Hühnchen oder Garnelen zubereitet werden.
- Die Atama-Blätter können durch frische Spinat- oder Mangoldblätter ersetzt werden, wenn sie nicht verfügbar sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Atama-Suppe erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Gewürzen und kann für Anfänger etwas herausfordernd sein.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, insbesondere in afrikanischen Lebensmittelgeschäften.