Namibisches Lammgulasch
Dieses namibische Lammgulasch ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der afrikanischen Küche einfängt. Zartes Lammfleisch wird langsam geschmort, bis es perfekt weich ist, und mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse verfeinert. Ideal für ein geselliges Essen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen. Das Lammfleisch bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch zu dem Fleisch hinzufügen und wenige Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Paprika und Karotten hinzufügen und gut umrühren. Anschließend das Paprikapulver, Kümmel und Oregano einstreuen und kurz anrösten.
- Die gehackten Tomaten sowie das Wasser oder die Brühe hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, abdecken und das Gulasch 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut entfalten konnten.
- Vor dem Servieren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lammgulasch mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Auch ein grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gewürfelte Chili hinzufügen.
- Das Gulasch kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden; die Aromen intensivieren sich mit der Zeit.
- Für eine cremigere Textur können Sie einen Schuss Sahne vor dem Servieren hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld beim Schmoren, ist aber einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.