Weißes Bohneneintopf aus dem Süden
Dieser herzhafte weiße Bohneneintopf ist ein klassisches Gericht aus dem Süden, das mit einer Kombination aus weißen Bohnen, würzigen, geräucherten Würstchen und frischen Kräutern zubereitet wird. Er ist perfekt für kalte Tage und wärmt von innen.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 13 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Wurst, geräuchert | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 1 Zweig |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Sellerie
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden. Die Knoblauchzehen hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelte Wurst und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Mischung 60–70 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen. Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Brot oder über gekochtem Reis. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine angenehme Frische verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie gehackte Chilis oder Paprika hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.
